La tragedia sacudió la vida de Dybala a los 15 años de edad, su padre falleció repentinamente, hecho que casi hace que el crack argentino abandonase el fútbol. Pero, gracias al convencimiento de su club, abandonó esa idea y volvió con más fuerza que antes: "Cuando entro a la cancha le pido fuerzas a mi viejo".
El delantero argentino de la Juve empezó a destacar en Instituto Atlético Central de Córdoba desde muy pequeño. Con 17 años se convirtió en el goleador más joven de la historia del club, 'robándole' la marca a una leyenda como Mario Alberto Kempes.
Paolo Dybala fue bautizado como 'La Joya' por el periodista argentino Marcos Villalobo, quien solo tardó dos partidos en percatarse del espectacular nivel y del prometedor futuro que tenía por delante. "Antes de los partidos, Bonucci me lo dice a menudo, 'vamos, Joya, hoy hay que ganar'", contaba Dybala.
La elección del '21' en la Juve fue para ponerse a prueba: "En Instituto jugué siempre con el 9, en Palermo también, y cuando llegué acá, lo tenía Morata y él iba a seguir con ese número. Se iba Pirlo, un ídolo que llevaba ese número. Pero lo agarré igual. El 21 es como el 10 en la Juventus, un número importante".
Otro dato curioso del argentino es el de sus ídolos: "De chico quería parecerme a Riquelme y a Ronaldinho". Pero Dybala también se declara fan de Leo Messi, al que conoció en su primera convocatoria con Argentina.