Griezmann comenzó dando sus primeros pasos en el fútbol francés hasta que desde muy pequeño empezó a vestir la camiseta de la Real Sociedad después de que Olahts y Urbieta lo vieran en París.
"Le vi jugar y me llamó la atención. Era pequeño, era poca cosa, pero sabía lo que hacer en todo momento con el blaón y tenía mucho criterio, entonces decidimos hablar con sus representantes", dijo Urbieta en una entrevista en 'Mundo Deportivo'.
El Olympique de Lyon aceptó que el club vasco se llevara a Griezmann para que hiciera las pruebas con 12 o 13 años y acabó quedándose en sus categorías inferiores hasta que con 18 años ya jugó 40 partidos en la temporada 2009-10 con el primer equipo.
"Griezmann era tímido, calladito... Aquí se encontró con un entorno totalmente euskaldun. Se intregó bien y poco a poco fue dejando su sello. Hablaba poco castellano", continuó.
Urbieta aseguró que otros franceses no lograron recorrer el camino que sí hizo un Griezmann que dejó la Real con 23 años para dar el salto al Atlético de Madrid.