Nacido en Utrera (Sevilla), el lateral izquierdo de 25 años llegó a la disciplina vallisoletana en el mercado de invierno de enero de 2018, procedente del Barça B, con el objetivo de reforzar al Valladolid B, pero su buen papel valió para que, en la campaña 2018-19, renovase ya con ficha de primer equipo.
Con el Real Valladolid, Moi Delgado ha disputado tres encuentros completos en Primera División y otros tres en Copa del Rey, mientras que en el filial completó 14 partidos.